たべのみくらし2

外食メモ

ラーメン

迂直(うちょく)で、鰹昆布出汁 特製醤油つけ麺@荻窪

荻窪に去年の年末にオープンして以来、行列の絶えない人気店、迂直(うちょく)で鰹昆布出汁 特製醤油つけ麺を食べました。 鰹昆布出汁に浸ったトゥルトゥルの麺と味わい深いつけだれ、香ばしく炙られた肉厚のチャーシュー、中まで味が染みてこっくりとした…

らぁめん小池で、特製濃厚ラーメン@上北沢

ずっと食べてみたかった上北沢にある、らぁめん小池へ。 頼んだのは、特製濃厚ラーメン1,100円。早稲田にあったなんきちを思い出す、煮干しと鶏白湯のまろやかなスープが優しく美味しい。低加水の麺にとろみのあるスープが絡むので、もともと少なめのスープ…

麺処 山一で、特製醤油ラーメン@関内

起きたら13時だったので、土日は通し営業している麺処山一へ。 頼んだのは、特製醤油ラーメン。すっきりしつつコクのあるスープが美味しいなー!具のバランスも良いし、もしかしたら鶏喰より好きかもしれない。鶏喰みたいな行列がないのも利用しやすくて良い…

福富町丿貫で、冷や牡蠣とハラペーニョの和え玉@桜木町、関内

麺がまたリニューアルして低加水になったと聞いて福富町丿貫に行ってきました。 頼んだのは冷や牡蠣の肉増し。牡蠣の出汁が効いたシンプルな味の少しクリーミー(白練りゴマ入りのような…?)なスープが麺に絡んで美味しいです。 和え玉はハラペーニョ。後引…

麺処 山一で、限定の冷やし牡蠣らーめん@関内

とっても久しぶりに、関内にある麺処 山一に行ってきました。 限定の冷やし牡蠣らーめんに味玉トッピング。 牡蠣と貝の旨味いっぱいのスープが美味しくて思わず完飲。飲めるくらいの塩分なので麺を啜るとかなりさっぱり、暑い日にぴったり。 牡蠣はオリーブ…

ねいろ屋で、氷坦々麺、和三盆すいか、あんずミルク(果肉入り)@荻窪

7月25日はかき氷の日というわけで、ねいろ屋の氷坦々麺、和三盆すいか、あんずミルク(果肉入り)を食べてきました。前夜にかりそめ天国でお店が紹介されたので混んでるかなと思ったけど、タイミングよくそんなに待たずに入れたので良かったです。 1年ぶりの…

麺や魁星(さきがけぼし)で、貝出汁の涼麺@関内

麺や魁星で、貝出汁の涼麺。蛤とホンビノスを使用した貝出汁の塩味が暑い日に良いね。麺はきっちり締められていてしこしこ。これで温かい麺でも食べてみたいかも。 夫が食べた青唐の塩は青唐辛子がかなり効いていて美味しかったな。 この店はチャーシューの…

らぁ麺 はやし田 横浜店で、特製のどぐろそば@横浜

新宿で人気の、らぁ麺 はやし田の横浜店が7月11日にオープンしたので行ってきました。 頼んだのは、特製のどぐろそば。いわゆる煮干そばと違う旨味や少し甘味が強い感じ、美味しいです。味玉も美味しかった。チャーシューは厚めのあっさりしたハムみたいな感…

横濱丿貫で、味噌煮干蕎麦と牡蠣の和え玉@横浜

アソビルに出来た横濱丿貫に、やっと行ってきました。休日の昼に行って30分くらい待ったかな。 頼んだのは、味噌煮干蕎麦。味噌感はそれほど強くないけれど、煮干のカドがとれてまろやかな味に仕上がっていて、そこにチリパウダー?のピリッとした辛味が加わ…

川の先の上で、らーめん正油@上大岡

6/20に上大岡にオープンしたばかりの「川の先の上」に行ってきました。 主に上大岡で店舗展開している、G麺グループの新店です。 ラーメン官僚が塩を食べていたので気になりまくったけど、券売機の一番上にあるし醤油が好きなので、らーめん正油にしました。…

53'sNoodle(ゴミズヌードル)で、醤油そばリッチ@湘南台

湘南台にある53'sNoodleに行ってきました。日曜に13時くらいに行って3組待ちだったかな。 メニューはこんな感じ 選んだのはやっぱり好きな醤油。リッチ(レア・バラ各1枚+味玉)200円をつけました。 スープも麺もアツアツなので、食べ始めはスッキリした醤…

【閉店】麺屋 清星で担々麺@日ノ出町

麺屋清星の坦々麺。無化調でマイルド、上品で体にスッと入ってくる坦々麺。 大好きだったのですが、まさか閉店してしまうとは…。 自家製水餃子もモチモチで肉汁が溢れてタレも美味しくて大好きでした。 ランチタイムにつく杏仁豆腐。 はあ、悲しい…。悲しい…

麺や魁星(さきがけぼし)で、ワンタン醤油ラーメン@関内

昼ごはんが遅い時間になってしまったので、通し営業している麺や魁星へ。 限定の牛骨スープのラーメンが食べたかったのですが、終了してしまっていたので、ワンタン醤油に。キリッとしつつふくよかな甘みも感じるかえしのスープが美味しくてスイスイ食べ進め…

弘明寺丿貫で、限定の濃厚煮干蕎麦、イカワタの和え玉@弘明寺

今週末も弘明寺丿貫へ。どうやらお客さんは横浜のアソビルに今日(5月11日)オープンした丿貫の新店舗に流れたのか?、弘明寺店は比較的穏やかな並びでした。 この日のメニュー 頼んだのは、【限定】濃厚煮干蕎麦(肉増し)。この限定が食べたかったので、間…

弘明寺丿貫で、特濃浅蜊ニラ蕎麦と、蟹ミソの和え玉@弘明寺

弘明寺丿貫で、限定の特濃浅蜊ニラ蕎麦と、蟹ミソの和え玉を食べてきました。開店20分前くらいに着いて1巡目に入れました。良かったー。 ニラ蕎麦はずっと食べてみたかったので、食べられて嬉しい!最初はニラの青臭さを感じるのだけど、食べ進めていくうち…

弘明寺丿貫で、弩煮干の特濃と、キビナゴのニボ玉(生姜)@弘明寺

麺が変わっていないらしいと知って、弘明寺丿貫へひさしぶりに。 頼んだのは限定の弩煮干の特濃。過去最高の粘度で麺が重い笑。しょっぱくなくてまろやかで食べやすい味でした。美味しかったけど、ニボプレッソの方が複雑な風味で好きかな〜。麺は変わってお…

鶏喰~TRICK~(とりっく)で、特製鶏の醤油らーめん@吉野町

久しぶりに吉野町の鶏喰~TRICK~へ。頼んだのは、いつもの特製鶏の醤油らーめん。 大好きだったトッピングのローストビーフがなくなってる(涙)醬油味もちょっと強くなったような…。いや、美味しいは美味しいんだけど、前のバランスの方が好きだったかなあ…

丿貫で、牛脂青唐そばとオマールビスクの和え玉@桜木町、関内

またまた福富町の丿貫へ。美味しい上に行きやすいので、ついつい足を運んでしまいます。 頼んだのは、牛脂青唐そば(肉増し)。見た目ほどくどくなく(麺の周りのフワフワしたのが牛脂。食べません)、牛脂の甘さと青唐辛子のピリリとした青い辛さのバランス…

ねいろ屋で、瀬戸内しょうゆらーめん、生女峰苺、SAKURAバターミルク@荻窪

ひさしぶりにねいろ屋へ! 食べたのは、瀬戸内しょうゆらーめんの特製。塩と迷ったけど、私は醤油が好きなんです…。特製にしたけど、豚バラチャーシューがちょっと重くて普段どおり味玉トッピングだけでもいいかなと思いました。あと店主さんじゃなかったの…

弘明寺丿貫で、牡丹海老と浅蜊の特濃と牡蠣の和え玉@弘明寺

弘明寺丿貫で、牡丹海老と浅蜊の特濃に肉増し、牡蠣の和え玉。お、美味しい〜!海老と浅蜊の風味とコクを感じるとってもまろやかなスープ。塩気はそんなに強くなかったので、ついつい完飲完食してしまいました。 牡蠣の和え玉は2度目ですが、旨味の塊みたい…

丿貫で、濃厚オマール海老そばと浅蜊の和え玉@桜木町、関内

丿貫で濃厚オマール海老そば。麺顔が美しいですね〜。濃厚だけどサラリとしたスープ、美味しいです。 別皿で肉増し。低温調理されたしっとり柔らかい肉がとても美味しいので、この店では肉増しは必須ですね。 浅蜊の和え玉(生姜で)。パツパツの低加水麺と…

らぁめん夢で、特製らーめん@東神奈川

東神奈川にある、らぁめん夢で特製らーめん980円。ここのスープは鶏醤油なんだけど、注射器の煮干し油を入れると一気に煮干し味になる、一度で2度美味しいラーメンがウリ。 特製は、4種類のチャーシュー(豚バラ、豚ロース、スモークされた鶏胸、焼き豚)、…

牛骨らーめん 牛王(ごおう)で、牛王らーめん@武蔵新城

武蔵新城にある牛骨らーめん牛王(ごおう)で、牛王らーめんを食べてきました。 これがとっても美味しかった!にんにくチップが添えられたステーキの味のような…でもこってりしてなくて食べやすい。マー油で程よく親しみやすい味になっていて、太めの中太麺…

丿貫で、限定の濃厚烏賊ワタそば、四川式カレー和え玉@桜木町、関内

丿貫で、限定の烏賊ワタそばを食べてきました。烏賊の旨味がこれでもかと凝縮されたスープがたまらなく美味しい…。 もちろん、肉増し。なんとなく今回はうずら増しも。この低温調理されてしっとりした肉が本当に美味しい…。別皿にしてもらうと胡椒がかかって…

麺や魁星で、上鴨そば@関内

ひさしぶりに麺や魁星へ。頼んだのは2月限定の上鴨そば。 鴨出汁のスープが美味しかった!デュラムセモリナ粉とライ麦がブレンドされた少し凹凸のある麺がスープを引き上げるのが◎ 参考 https://s.tabelog.com/kanagawa/A1401/A140104/14073157/

ラーメン星印で、特製塩ラーメン@反町

反町の星印で特製塩ラーメン。矢沢永吉ファンの店主が作るロックなラーメンと思いきや、塩味控えめのマイルドな味。油が多めなんだけど、食べ進めるうちにスープと馴染んでまろやかさが増す。 豚バラ吊るし焼きチャーシュー、燻製の香りがして美味しい。メン…

弘明寺丿貫で、燻香銀鱗煮干蕎麦とオマール海老の和え玉@弘明寺

弘明寺丿貫で、燻香銀鱗煮干蕎麦、オマール海老の和え玉。別皿で、肉まし、うずらの卵。 燻香銀鱗煮干蕎麦は、清湯の煮干スープ。表面には銀鱗煮干のキラキラが浮かんでいます。燻製の香りと煮干しの出汁が強く出ていて、なんとも言えない食べたことのない味…

2018年ラーメンベスト3

1. 丿貫 今年は丿貫を(本店と弘明寺を合わせて)計8回訪れました。その前の年にも訪れていたんですが、ハマったのはやはり弘明寺丿貫で食べた、濃厚オマール海老蕎麦。この衝撃は大きく、その後何度も足を運ぶことになりました。 弘明寺丿貫で、濃厚オマー…

麺LABOひろで、土日限定の琥珀そば@学芸大学

学芸大学の麺LABOひろでラーメン初め。TRYラーメン大賞2017-2018 新人大賞に選ばれたお店です。 頼んだのは、土日限定の琥珀そば。鶏そばと違って薄口醤油が使われていて、キリッとした味。油も少なめでさっぱり食べられます。個人的には甘みやまろやかさも…

ナルトもメンマもないけれど。で、年越し中華そば@関内

大掃除の合間に年内最後の営業日のナルトもメンマもないけれど。へ。年越しラーメンに味玉追加。魚介の出汁が香る懐かしい感じの醤油ラーメンが年越しそばっぽくて、なかなか美味しかったです。 公式 https://mobile.twitter.com/narutomomenmamo 参考 https…