たべのみくらし2

外食メモ

ラーメン

鶏喰~TRICK~(とりっく)で、特製鶏の醤油らーめん@吉野町

久しぶりに吉野町の鶏喰~TRICK~へ。頼んだのは、いつもの特製鶏の醤油らーめん。 大好きだったトッピングのローストビーフがなくなってる(涙)醬油味もちょっと強くなったような…。いや、美味しいは美味しいんだけど、前のバランスの方が好きだったかなあ…

丿貫で、牛脂青唐そばとオマールビスクの和え玉@桜木町、関内

またまた福富町の丿貫へ。美味しい上に行きやすいので、ついつい足を運んでしまいます。 頼んだのは、牛脂青唐そば(肉増し)。見た目ほどくどくなく(麺の周りのフワフワしたのが牛脂。食べません)、牛脂の甘さと青唐辛子のピリリとした青い辛さのバランス…

ねいろ屋で、瀬戸内しょうゆらーめん、生女峰苺、SAKURAバターミルク@荻窪

ひさしぶりにねいろ屋へ! 食べたのは、瀬戸内しょうゆらーめんの特製。塩と迷ったけど、私は醤油が好きなんです…。特製にしたけど、豚バラチャーシューがちょっと重くて普段どおり味玉トッピングだけでもいいかなと思いました。あと店主さんじゃなかったの…

弘明寺丿貫で、牡丹海老と浅蜊の特濃と牡蠣の和え玉@弘明寺

弘明寺丿貫で、牡丹海老と浅蜊の特濃に肉増し、牡蠣の和え玉。お、美味しい〜!海老と浅蜊の風味とコクを感じるとってもまろやかなスープ。塩気はそんなに強くなかったので、ついつい完飲完食してしまいました。 牡蠣の和え玉は2度目ですが、旨味の塊みたい…

丿貫で、濃厚オマール海老そばと浅蜊の和え玉@桜木町、関内

丿貫で濃厚オマール海老そば。麺顔が美しいですね〜。濃厚だけどサラリとしたスープ、美味しいです。 別皿で肉増し。低温調理されたしっとり柔らかい肉がとても美味しいので、この店では肉増しは必須ですね。 浅蜊の和え玉(生姜で)。パツパツの低加水麺と…

らぁめん夢で、特製らーめん@東神奈川

東神奈川にある、らぁめん夢で特製らーめん980円。ここのスープは鶏醤油なんだけど、注射器の煮干し油を入れると一気に煮干し味になる、一度で2度美味しいラーメンがウリ。 特製は、4種類のチャーシュー(豚バラ、豚ロース、スモークされた鶏胸、焼き豚)、…

牛骨らーめん 牛王(ごおう)で、牛王らーめん@武蔵新城

武蔵新城にある牛骨らーめん牛王(ごおう)で、牛王らーめんを食べてきました。 これがとっても美味しかった!にんにくチップが添えられたステーキの味のような…でもこってりしてなくて食べやすい。マー油で程よく親しみやすい味になっていて、太めの中太麺…

丿貫で、限定の濃厚烏賊ワタそば、四川式カレー和え玉@桜木町、関内

丿貫で、限定の烏賊ワタそばを食べてきました。烏賊の旨味がこれでもかと凝縮されたスープがたまらなく美味しい…。 もちろん、肉増し。なんとなく今回はうずら増しも。この低温調理されてしっとりした肉が本当に美味しい…。別皿にしてもらうと胡椒がかかって…

麺や魁星で、上鴨そば@関内

ひさしぶりに麺や魁星へ。頼んだのは2月限定の上鴨そば。 鴨出汁のスープが美味しかった!デュラムセモリナ粉とライ麦がブレンドされた少し凹凸のある麺がスープを引き上げるのが◎ 参考 https://s.tabelog.com/kanagawa/A1401/A140104/14073157/

ラーメン星印で、特製塩ラーメン@反町

反町の星印で特製塩ラーメン。矢沢永吉ファンの店主が作るロックなラーメンと思いきや、塩味控えめのマイルドな味。油が多めなんだけど、食べ進めるうちにスープと馴染んでまろやかさが増す。 豚バラ吊るし焼きチャーシュー、燻製の香りがして美味しい。メン…

弘明寺丿貫で、燻香銀鱗煮干蕎麦とオマール海老の和え玉@弘明寺

弘明寺丿貫で、燻香銀鱗煮干蕎麦、オマール海老の和え玉。別皿で、肉まし、うずらの卵。 燻香銀鱗煮干蕎麦は、清湯の煮干スープ。表面には銀鱗煮干のキラキラが浮かんでいます。燻製の香りと煮干しの出汁が強く出ていて、なんとも言えない食べたことのない味…

2018年ラーメンベスト3

1. 丿貫 今年は丿貫を(本店と弘明寺を合わせて)計8回訪れました。その前の年にも訪れていたんですが、ハマったのはやはり弘明寺丿貫で食べた、濃厚オマール海老蕎麦。この衝撃は大きく、その後何度も足を運ぶことになりました。 弘明寺丿貫で、濃厚オマー…

麺LABOひろで、土日限定の琥珀そば@学芸大学

学芸大学の麺LABOひろでラーメン初め。TRYラーメン大賞2017-2018 新人大賞に選ばれたお店です。 頼んだのは、土日限定の琥珀そば。鶏そばと違って薄口醤油が使われていて、キリッとした味。油も少なめでさっぱり食べられます。個人的には甘みやまろやかさも…

ナルトもメンマもないけれど。で、年越し中華そば@関内

大掃除の合間に年内最後の営業日のナルトもメンマもないけれど。へ。年越しラーメンに味玉追加。魚介の出汁が香る懐かしい感じの醤油ラーメンが年越しそばっぽくて、なかなか美味しかったです。 公式 https://mobile.twitter.com/narutomomenmamo 参考 https…

弘明寺丿貫で、ダブルニボプレッソと燻香牡蠣の和え玉@弘明寺

年内最終営業日の弘明寺丿貫へ。 頼んだのは、ダブルニボプレッソにうずらと肉増し、燻香牡蠣の和え玉。ダブルニボプレッソは、煮干しの肝を加えているので苦味と香ばしさと旨味をより強く感じます。今まで食べた煮干しの中で一番美味しかったかも。 肉増し…

クリスマスイブに、ねいろ屋へ@荻窪

クリスマスイブに、ねいろ屋へ行ってきました。ねいろ屋のクリスマスメニューを食べるのは久しぶり! メリーブリスマスラーメン。ダルマブリの漬けは脂が乗っていてトロリ…。スープはブリの強い味にレモンが効いてて思わず完飲! 酒かすよーぐるにゆずピール…

丿貫で、RockCrabSobaの肉増し@桜木町

またまた丿貫へ。月曜の13時過ぎ、待ちなしで入れたので、ひゃっほーい!と心の中で叫びながら入店。 頼んだのは、RockCrabSobaの肉増し。ここはお肉が本当に美味しいので、必ず肉増しにします。蟹の出汁がギュッと出て香ばしいけどさらりとしたスープが美味…

G麺7で、らーめん正油ワンタン入り@上大岡

寒い…汁物食べたい…と上大岡のG麺7へ。上大岡駅から10分くらいの場所にあります。 らーめん正油ワンタン入りに味玉トッピング。鶏出汁のしっかりしたスープが美味しい。生姜の効いたワンタンは6個くらい入ってて食べ応えあり。 麺は丸く太くてパスタっぽい感…

丿貫で、麻辣香蝦蝦蝦麺(マーラーシャンシャアシャアシャアミェン)と牡蠣の和え玉@桜木町

丿貫は弘明寺店にばかり行っていましたが、たまにはと福富町店に久しぶりに行ってきました。 頼んだのは、麻辣香蝦蝦蝦麺(マーラーシャンシャアシャアシャアミェン)の肉まし。車海老、牡丹海老、甘海老で出汁をとった濃厚で旨味たっぷりなスープが、パツパ…

麺処 山一で、醤油ラーメン再び@関内

友達からラーメン報告がありすっかりラーメン腹になってしまったので、また関内の麺処 山一に行ってきました。休みがないし行列していないのでふらっと行きやすいお店なんです。何より美味しい! 前回と同様に、醤油に味玉トッピング。 しっかりしたコクのあ…

中華そば 笑歩(えふ)で、特製中華そば@綱島

綱島の「中華そば 笑歩(えふ)」。荏原中延の「中華そば多賀野」の出身、今年のTRYラーメン大賞で新人3位とのことで、雨の日だけどかなりの行列でした。 頼んだのは、特製中華そば。チャーシューが4枚、味玉、メンマに海苔。 比内地鶏に魚介を合わせた懐か…

麺処 山一で、醤油ラーメン@関内

関内にある、麺処 山一で醤油ラーメン(味玉トッピング)。卓上のセルフのお水がレモン入りなのも好き。 信玄鶏のまろやかなスープに3種の合わせ醤油が引き締めて、あっさりしつつコクがあり美味しい…!味玉も麺の味も好み。夫が頼んだ塩ラーメンもとても美…

麺や魁星(さきがけぼし)で、コク塩ラーメン@関内

吉田町3丁目(アンテナアメリカの向かいあたり)に新しくオープンした「麺や魁星(さきがけぼし)」に行ってきました。 頼んだのは、限定20食のコク塩に特製トッピング。 鶏ベースに貝を合わせたスープに白トリュフオイルが香るとのことですが、鶏が強くて貝…

豚骨清湯・自家製麺 かつらで、雲呑麺@黄金町

黄金町に新しくできた豚骨清湯・自家製麺 かつらに行ってきました。 頼んだのは雲呑麺に卵トッピング。豚骨なんだけど、澄んだスープです。口コミで、やきとんを塩で食べているような味というのを見かけたけど、確かにそんなような…でももっと優しいまろやか…

中華そば高野で、特製鶏の中華そば@大口

大口にある中華そば高野。鶏喰~TRICK~(トリック)や飯田商店系の鶏醤油ラーメンと聞いて行ってきました。 頼んだのは、特製鶏の中華そば。スープは鶏の旨味・甘み・まろやかさが前面に出ていて、醤油も甘め。油はちょっと多めだけど、くどくなくスッキリ…

鶏喰~TRICK~(とりっく)で、特製鶏の醤油らーめん@吉野町

久しぶりに吉野町の鶏喰~TRICK~へ。いつもの特製鶏の醤油らーめんを食べてきました。一口目で目が(`ФωФ') カッとなる美味しさ。 鶏の旨味と甘味とコクが広がるスープにキリッとしたかえしが効いていて、口に運ぶレンゲが止まりません。味玉(千葉県押木養鶏…

弘明寺丿貫でオマール海老蕎麦と秋刀魚の肝和え玉@弘明寺

友達から「最近よく行ってるよね」と言われてちょっぴり恥ずかしくなりつつまた弘明寺丿貫へ行ってきました笑。だって美味しいから…。 この日は、新秋刀魚蕎麦が目当てだったんですが直前に売り切れで涙。久しぶりにオマール海老蕎麦(肉増し)にしました。…

弘明寺丿貫で、冷や牡蠣(ひやがき)@弘明寺

弘明寺丿貫にまた行ってきました。頼んだのは、冷や牡蠣(ひやがき)、炙り肉めし、黒酢の和え麺。 冷や牡蠣は、硬めに茹でられてプリッとした細麺に牡蠣の旨味いっぱいのスープが引き上げられて箸が止まりません。スープだけで飲むとしょっぱいのだけど、麺…

ねいろ屋で、宇和島ちゃんぽん風ちゃんぽん、女峰いちごミルク氷、ピスタチオミルクにラズベリー氷@荻窪

久しぶりに荻窪本店へ。 ちゃんぽんは、いりこだしのしょうゆベースのスープに野菜とお肉の旨みが広がって身体に沁みる美味さ。子供の頃、父が作ってくれた野菜たっぷりのたんめんをちょっと思い出したり(これはそれのスペシャル版だけど)。卓上の胡椒をか…

ナルトもメンマもないけれどで、たっぷりきのこのまぜそば@関内

関内ラーメン横丁にある「ナルトもメンマもないけれど」で9月の限定メニュー、たっぷりきのこのまぜそば(味玉トッピング)を食べました。 6種類のきのこにトリュフ塩とオイルで、きのこの香りと旨味が縮れ太麺に絡みます。なめこのぬめりがつるりとしてまた…