年内最終営業日の弘明寺丿貫へ。
頼んだのは、ダブルニボプレッソにうずらと肉増し、燻香牡蠣の和え玉。ダブルニボプレッソは、煮干しの肝を加えているので苦味と香ばしさと旨味をより強く感じます。今まで食べた煮干しの中で一番美味しかったかも。
肉増し、うずら
燻香牡蠣の和え玉は、燻製の香りがする牡蠣の味がとっても濃厚で美味い。口の中も身体も海で満たされたような感じ。
今年は丿貫に衝撃を受けて何度も通いました。本当にいつ行っても新しい味とおいしさで、すごいなあと思います。今年も何度も通えたらいいな。ごちそうさまでした！
