辻堂の「ラーメン清水家」に行ってきました。湘南エリアで家系ならここだそうで、行列の絶えない人気店です。店主は「寿々㐂家」出身とのこと。まず食券を買ってから列に並びます。
・ラーメン並（800円）油少なめ、麺少なめ
・味付たまご（110円）
スープは豚骨とカエシどちらも突出した感じではなく、バランスタイプ。鶏油がデフォで結構多めのようだったので少なめにしたのですが、そうするとまろやかさがもう少しだけ欲しいような気も。ためしに次回は全て普通にしてみようと思います。
麺は家系ならではの酒井製麺を使用。チャーシューは肉の味がしっかり感じられる好みのやつで、ほうれん草は意外と量があって嬉しい。ちゃんとした海苔、味玉も◎
総じて美味しかったです！そして接客も気持ちよかった。また行きます。
券売機でした。
