結婚記念日のお祝いで、鎌倉のPondichery（ポンディシェリー）でコース料理をいただいてきました。こちらは南インドを中心としたスパイスやハーブを取り入れたフレンチベースの新しい料理を提供しているレストランです。
まずスンダラというノンアルコールカクテルが美味しくて気分が一気に上昇。
湘南豚のリエット・パプリカ 蕪のデクリネゾン。塩気のバランスがとてもよくてこれからの料理に期待が高まりました。
アルコールは全てインドのものが用意されていました。最初にいただいたのはオレンジピールを使用した爽やかなビール。
私が頼んだのは、猪と鹿のパテドカンパーニュ。臭みなし！旨みがギュッと詰まった美味しいやーつ！
夫が頼んだ、鰤のコンフィ。しっとりとした火入れの鰤に玉ねぎのジャムを乗せると新感覚の美味しさに。
ガラムマサラとローズマリーのパン。爽やかな香り。おかわりました。
牡蠣のムニエル コリアンダーのソース。ソースはパンで拭い取りました。
カリフラワーのスープ。さつまいもチップが良いアクセント。
スズキのグラタン仕立て。これ一番好きな味だった！
口直しのフェヌグリークティー。カレーの風味のするお湯…？飲みやすかった。整腸作用があるらしい。
葉山牛のロースト マルサラ酒のソース。初めて食べる葉山牛。レアな火入れで噛むと肉汁が口に溢れます。美味しい！
スペシャルムクワス。よくインド料理屋のレジ横にあるフェンネルシードです。仏壇の線香っぽい香りがする……。
カルダモンコーヒー。カルダモン感はあまりわからなかったけど美味しいコーヒーでした。
サービスのお祝いプレート。ありがとうございます。
デザートは、カルダモンのアイスクリームとガラムマサラのプリン。プリンとほろ苦いキャラメルソースの相性が抜群で絶品でした。
フレンチとスパイスの融合ということで期待しましたが、美味しかったです。スパイスは主張しすぎず、でも料理を美味しくするまさにスパイス的な使い方で、確かに「融合」だなと思いました。
サービスも感じが良くて気持ちよく食事をすることができました。またひとつ思い出の食事が増えました。ごちそうさまでした。
公式 https://www.instagram.com/pondichery_kamakura?igsh=MWx2NWRnNHdwcGpncw==
