平日の昼に福富町丿貫へ行ってきました。先客は3組で、あまり待たずに入れました。 頼んだのは、モロカイヤー3種の貝出汁白醤油仕立て（ハマグリ/ホタテ/アサリ/平貝）に肉増し。お、美味しい…。見た目はシンプルなラーメンですが、貝の旨味が引き出されたさらりとしつつしっかりした味わいのスープは、ちゃんと丿貫テイストになっています。あまりに美味しくてスープまで完飲してしまいました。 和え玉は、ツブ貝の和え玉/ディルバター。貝バターが美味しくないわけがない。美味しかったなあ〜。 大満足の…

福富町丿貫に行ってきました。今日は派手なメニューがないからか？並びが少なくて、3組目でした。 頼んだのは、カマス煮干しそば。さらりとした煮干しが食べたかったので、ちょうど今にぴったりでした。普通の煮干しと比べ、このカマス煮干しは尖ったところがなくまろやかに仕上げてある印象。 そして牡蠣の和え玉ハーフ（ニンニクなし）。これがねー、本当に美味しいんですよ。牡蠣の旨味とコクがパツパツの麺に絡んで最高です。 今日も美味しかった。 公式 https://mobile.twitter.c…

…初ラーメンは、弘明寺丿貫にしました。弘明寺店に行くのはかなり久しぶり。 頼んだのは鴨白湯蕎麦の肉増し。あられも乗って見た目にめでたい感じ！美味しかったけど、鴨肉なら白湯じゃないほうが好きかな。鴨肉が乗っているとは思わなくていつものように肉増ししてしまい、ものすごい肉充に。しかも今日はいつもより肉の量が多くて、帰りにコンビニで胃薬買って飲みました笑。 まろやかな白湯スープ。 いつもより厚めで量が多かった低温調理の肉。 なみおか極煮干の和え玉。 この日のメニューでした。 公式 h…

久しぶりに福富町丿貫へ。かなりの大行列だったけど、秋刀魚のために並びました。 頼んだのは、鬼秋刀魚そばの肉増し。濃い…！さすが「鬼」！秋刀魚をそのまま飲んでるみたいな濃厚さなのですが、すだちと大根おろしで爽やかさがプラスされています。でも後半ちょっと重かったので、普通の秋刀魚そばでも良かったかも…。 そして、秋刀魚の和え玉-アーリオオーリオ-のハーフ。パンチが効いていていくらでも食べられそうでした。 やはり丿貫は美味しい。並んだ甲斐がありました。 公式 https://mob…

…みのあるスープが絡むので、もともと少なめのスープはあっという間になくなってしまいます。お肉は丿貫の方が好みかな。軟骨入りの鶏団子はコリコリとした食感も楽しく美味しかった。 替え玉（和え玉）は丿貫の個性強めのものばかり食べてる身からするととてもシンプルだけど、それがまた良かったです。 公式 https://mobile.twitter.com/tsukemenkoike 参考 https://s.tabelog.com/tokyo/A1318/A131809/13172994/

…なったと聞いて福富町丿貫に行ってきました。 頼んだのは冷や牡蠣の肉増し。牡蠣の出汁が効いたシンプルな味の少しクリーミー（白練りゴマ入りのような…？）なスープが麺に絡んで美味しいです。 和え玉はハラペーニョ。後引く辛味が夏にぴったりで美味しい！ 麺は両方共好みに近くなっていました。また福富町店に通えるの嬉しいな。 公式 https://mobile.twitter.com/simq_yokohama 参考 https://s.tabelog.com/kanagawa/A1401…

アソビルに出来た横濱丿貫に、やっと行ってきました。休日の昼に行って30分くらい待ったかな。 頼んだのは、味噌煮干蕎麦。味噌感はそれほど強くないけれど、煮干のカドがとれてまろやかな味に仕上がっていて、そこにチリパウダー？のピリッとした辛味が加わり美味しかったです。麺はこれ専用の平打ち麺で、スープがよく絡んでた。 この日のメニューはこんな感じです。 肉増しとビール。昼に飲むビールの美味しさよ… 牡蠣の和え玉は、これぞ丿貫のパツパツ麺で安定の美味しさ。 やっぱり丿貫は満足感があるな…

今週末も弘明寺丿貫へ。どうやらお客さんは横浜のアソビルに今日（5月11日）オープンした丿貫の新店舗に流れたのか？、弘明寺店は比較的穏やかな並びでした。 この日のメニュー 頼んだのは、【限定】濃厚煮干蕎麦（肉増し）。この限定が食べたかったので、間に合って嬉しい！数種類の煮干しと鶏のスープに本枯本節(ほんかれほんぶし)の二年物を使用した香味油。煮干しと鰹節の良さが両方出ているスープは、中毒性のある美味しさだった…。 トロリとしたスープ 和え玉は、イカワタにしました。箸が止まらない…

弘明寺丿貫で、限定の特濃浅蜊ニラ蕎麦と、蟹ミソの和え玉を食べてきました。開店20分前くらいに着いて1巡目に入れました。良かったー。 ニラ蕎麦はずっと食べてみたかったので、食べられて嬉しい！最初はニラの青臭さを感じるのだけど、食べ進めていくうちに浅蜊がどんどん前に出てくる。 美味しくて飲み過ぎてしまったスープ。ニンニクが効いているのでちょっともたれる感じはします。黒ウーロン茶も飲みたくなってしまった。 いつもの肉増し 蟹ミソの和え玉も、グルタミン酸の波状攻撃で食べ終わりたくない…

弘明寺丿貫でラーメンを食べた後、ゆっくりしたかったので今回も猿楽珈琲へ。 頼んだのは、にがめの珈琲とコーヒープリン。ネルドリップで丁寧に淹れた滑らかなコーヒー、店内に響く古時計のカチカチという音、そして控えめな音楽が、身も心もリラックスさせてくれます。本当に良いお店だなあと思います。 参考 https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140306/14062439/

…しいと知って、弘明寺丿貫へひさしぶりに。 頼んだのは限定の弩煮干の特濃。過去最高の粘度で麺が重い笑。しょっぱくなくてまろやかで食べやすい味でした。美味しかったけど、ニボプレッソの方が複雑な風味で好きかな〜。麺は変わっておらず、パツパツ！丿貫といったらこれだよこれ！と思いました。 いつもの肉増し。しっとり美味しいんだ… キビナゴのニボ玉（生姜）。美味しい…！いつまででも食べたいられそうな中毒性のある味でした。 麺が変わっていないし、味の種類もバラエティに富んでいるので、今後は弘…

またまた福富町の丿貫へ。美味しい上に行きやすいので、ついつい足を運んでしまいます。 頼んだのは、牛脂青唐そば（肉増し）。見た目ほどくどくなく（麺の周りのフワフワしたのが牛脂。食べません）、牛脂の甘さと青唐辛子のピリリとした青い辛さのバランスが良く美味しかった。麺がリニューアルして加水高めのつるっと柔らかめのものに変わったのですが、個人的には固めでパツパツした以前の麺の方が好きでした。弘明寺丿貫の麺は変わってないのかな？変わってないなら今後は弘明寺丿貫択一になるかもなあ…。 肉…

弘明寺丿貫で、牡丹海老と浅蜊の特濃に肉増し、牡蠣の和え玉。お、美味しい〜！海老と浅蜊の風味とコクを感じるとってもまろやかなスープ。塩気はそんなに強くなかったので、ついつい完飲完食してしまいました。 牡蠣の和え玉は2度目ですが、旨味の塊みたいで今回も美味しかったなあ…。 本当に何を食べても大満足な丿貫なのでした。 公式 https://twitter.com/gumyouji_hechi 参考 https://s.tabelog.com/kanagawa/A1401/A1403…

丿貫で濃厚オマール海老そば。麺顔が美しいですね〜。濃厚だけどサラリとしたスープ、美味しいです。 別皿で肉増し。低温調理されたしっとり柔らかい肉がとても美味しいので、この店では肉増しは必須ですね。 浅蜊の和え玉（生姜で）。パツパツの低加水麺と浅蜊の旨味が凝縮したソース、混ぜるとちょっとジャンクな感じもしてとても美味しい〜。 今日も大満足でした。 公式 https://mobile.twitter.com/simq_yokohama 参考 https://s.tabelog.co…

丿貫で、限定の烏賊ワタそばを食べてきました。烏賊の旨味がこれでもかと凝縮されたスープがたまらなく美味しい…。 もちろん、肉増し。なんとなく今回はうずら増しも。この低温調理されてしっとりした肉が本当に美味しい…。別皿にしてもらうと胡椒がかかっていて、それだけおつまみにして食べる感じでもいけるのが良いです。 和え玉は、四川式カレー和え玉に。かなりピリ辛！たしかに四川式だ〜！と思うなどしました（小並）美味しかったです！ 公式 https://mobile.twitter.com/s…

弘明寺丿貫で、燻香銀鱗煮干蕎麦、オマール海老の和え玉。別皿で、肉まし、うずらの卵。 燻香銀鱗煮干蕎麦は、清湯の煮干スープ。表面には銀鱗煮干のキラキラが浮かんでいます。燻製の香りと煮干しの出汁が強く出ていて、なんとも言えない食べたことのない味。えぐみは一切ありません。そのまま飲むとちょっとしょっぱいけど、麺を啜るとちょうど良い。 オマール海老の和え玉は、海老臭くなく、海老の甘みやまろやかさが出ています。 どちらもとても美味しかった。でも、どちらかといえば煮干しはセメント系の方が…

1. 丿貫 今年は丿貫を（本店と弘明寺を合わせて）計8回訪れました。その前の年にも訪れていたんですが、ハマったのはやはり弘明寺丿貫で食べた、濃厚オマール海老蕎麦。この衝撃は大きく、その後何度も足を運ぶことになりました。 弘明寺丿貫で、濃厚オマール海老蕎麦@弘明寺 - たべのみくらし 夏にたまらなく美味しかったニボペーニョの冷やしは、また今年も食べたい…。 弘明寺丿貫で限定のニボペーニョの冷やし@弘明寺 - たべのみくらし 丿貫は、いつ行っても新しい味との出会いがあり、そして抜…

…内最終営業日の弘明寺丿貫へ。 頼んだのは、ダブルニボプレッソにうずらと肉増し、燻香牡蠣の和え玉。ダブルニボプレッソは、煮干しの肝を加えているので苦味と香ばしさと旨味をより強く感じます。今まで食べた煮干しの中で一番美味しかったかも。 肉増し、うずら 燻香牡蠣の和え玉は、燻製の香りがする牡蠣の味がとっても濃厚で美味い。口の中も身体も海で満たされたような感じ。 今年は丿貫に衝撃を受けて何度も通いました。本当にいつ行っても新しい味とおいしさで、すごいなあと思います。今年も何度も通えた…

またまた丿貫へ。月曜の13時過ぎ、待ちなしで入れたので、ひゃっほーい！と心の中で叫びながら入店。 頼んだのは、RockCrabSobaの肉増し。ここはお肉が本当に美味しいので、必ず肉増しにします。蟹の出汁がギュッと出て香ばしいけどさらりとしたスープが美味しくて、ほぼ飲み干してしまいました。 そして和え玉は、烏賊わた。ジャンクさがたまらない〜。 丿貫はいつ行っても新しい味があるのが楽しいし、しかも毎回本当に美味しくて、満足しないで店を後にしたことがないです。そういうわけで、今日…

丿貫は弘明寺店にばかり行っていましたが、たまにはと福富町店に久しぶりに行ってきました。 頼んだのは、麻辣香蝦蝦蝦麺（マーラーシャンシャアシャアシャアミェン）の肉まし。車海老、牡丹海老、甘海老で出汁をとった濃厚で旨味たっぷりなスープが、パツパツの低加水麺に絡んで本当に美味しい…。 濃厚なスープに低温調理されたチャーシューを浸して食べるのもまた口福。 牡蠣の和え玉。これがまた牡蠣の旨味が口の中に押し寄せて箸が止まりません。 いやー、やっぱり丿貫は美味しいし、他では食べられない唯一…

…くなりつつまた弘明寺丿貫へ行ってきました笑。だって美味しいから…。 この日は、新秋刀魚蕎麦が目当てだったんですが直前に売り切れで涙。久しぶりにオマール海老蕎麦（肉増し）にしました。以前食べたものよりスープはさらっと（前回は"濃厚"とついていたからだと思う）、でも味は濃厚。そのスープを纏った麺を啜ると笑みがこぼれます。 和え玉は、諦めきれずに秋刀魚の肝和え玉に。こちらは秋刀魚を食べているみたいなしっかり味がパツパツの麺に絡みます。こりゃ、新秋刀魚蕎麦は相当美味しいんだろうな…と…

弘明寺丿貫で食事した後、大岡川沿いにある自家焙煎珈琲の店、きわみ珈琲でお茶するコースが定番になりつつあります。きわみブレンドはすっきりした味で美味しいし、店内は焙煎中のコーヒーの香りで満たされて幸せな気持ちになるんです。この日もゆっくりした時間を過ごせました。 参考 https://s.tabelog.com/kanagawa/A1401/A140306/14072271/

弘明寺丿貫にまた行ってきました。頼んだのは、冷や牡蠣（ひやがき）、炙り肉めし、黒酢の和え麺。 冷や牡蠣は、硬めに茹でられてプリッとした細麺に牡蠣の旨味いっぱいのスープが引き上げられて箸が止まりません。スープだけで飲むとしょっぱいのだけど、麺と一緒になると丁度いい。 炙り肉めしはソースが甘辛くて、個人的にはソース要らないかなと思いました。お肉はしっとり感がたまらなく美味しいです。 黒酢和え麺は安定のジャンクな美味しさ。麺の歯ごたえがまた良い。 ごちそうさまでした。 公式 htt…

弘明寺丿貫で美味しくラーメンを食べた後、自家焙煎珈琲のきわみ珈琲にまた行ってきました。空いているしコーヒーは美味しい、使いやすく良いお店です。おすすめ。（と言われても、地元民以外、弘明寺に行く人あまり居なそうだけど…） 参考 https://s.tabelog.com/kanagawa/A1401/A140306/14072271/

弘明寺丿貫で限定の「ニボペーニョの冷やし」に肉増しを食べました。コクのある煮干しにハラペーニョを合わせた辛くて冷たい麺です。スカッとしたハラペーニョの辛さと旨味たっぷりの煮干しが合って、美味しい〜！思わずスープをいっぱい飲んでしまいました。 肉はついていないので、オプションで肉増しに。 そして四川式カレー和え麺もジャンクな感じで美味しかったです。カレー感は控えめだったかな。 レバニラ蕎麦も食べてみたかった…。 公式 https://mobile.twitter.com/gum…

弘明寺丿貫でニボプレッソと黒酢の和え玉を食べました。ニボプレッソ（肉増し）、えぐみのない濃厚だけどサラリとしたスープは旨味と苦味の塩味のバランスがとても良く、口の中いっぱいに広がる煮干し…美味しい！今まで食べた煮干しの中で一番好きでした。 このスープが美味しくてついつい飲んでしまう…だめだ…と思うもレンゲを口に運ぶのをやめられない。 黒酢の和え玉ハーフ、にんにくを生姜に変更。安定の美味しさ。黒酢の酸味が効いていて好きだー。 売り切れていた冷やしも食べてみたかったなあ。また行き…

本店ではなく弘明寺の丿貫へ行ってきました。弘明寺店は初めてです。 頼んだのは、濃厚オマール海老蕎麦に肉増し。 お、美味しい…！オマール海老の出汁の旨味がたまらなく美味しいです。普段スープをたくさん飲むことって殆ど無いんだけど、ほぼ飲んでしまいした。 オマール海老蕎麦には肉がついていないので、肉増ししました。しっとりお肉が美味しくて、ぺろりと完食。 浅蜊の潮和え玉ハーフ。これも美味しいなあ。和え玉は、ちょっとジャンクな感じがたまらないですね。 あと夫が頼んだ煮干蕎麦も味見させて…

境港産煮干そばにうずら味玉トッピング。さらりとした煮干スープはちょっと塩味強め。それがぱつぱつした低加水麺に絡んで美味しかった。味玉はしょっぱかったので次は無しかな。連れが追加で頼んだ黒酢和え麺はジャンクな味わいでまた美味しい。次はあん肝和え麺も食べてみたい…